発芽玄米は、注目のギャバをはじめ、ビタミン、ミネラル、食物繊維などが白米より多く含まれています。低温乾燥技術によりこうじの力が生きています。冷蔵庫で長期保存が可能です。板状ではなく、バラにしてありますので大変に便利です。菌の力に変わりはありません。塩麹、味噌、甘酒、べったら漬けなど幅広く使えます。
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